Как мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом


   Приветствую дорогие наши читатели. Огурчики мы все любим. В прошлой статье мы описали как сделать малосольные огурчики быстро, в пакете и в банке, смотрите тут. Но приходит время, когда нужно сделать огурцы маринованные на зиму хрустящие, я очень люблю когда хрустят огурчики.

   Давайте приступим, данным рецептом пользуемся мы давно, он простой достаточно. Поделимся с вами и расскажем о некоторых нюансах.

Маринованные огурчики с уксусом

как Мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом
Маринованные огурцы на столе

   Для начала я хочу отметить, что маринованные и соленые огурчики отличаются друг от друга, как рецептами, так и вкусами. Сегодня мы рассмотрим один из способов маринования, которым пользуемся сами.

Не стоит делать заготовки на зиму все по одному рецепту. Лучше, когда несколько баночек одним рецептом, несколько другим и так далее, на ваше усмотрение сколько и чего.

На понадобится:

  1. Огурчики, лучше брать не большие, мы любим корнишоны;
  2. Соль, сахар;
  3. Чеснок, головка;
  4. Лук репчатый, две луковицы, средние (не обязательно);
  5. Лавровый лист;
  6. Уксус 9%;
  7. Листья хрена;
  8. Укроп, с зонтиками;
  9. Листья черной смородины;
  10. Перец острый стручками. Можно сушенный;
  11. Перец черный и перец душистый горошком;
  12. Гвоздика (не обязательно);
  13. Банки стерилизованные, лучше брать по 0,5 л.

   Первым делом, нужно вымочить огурчик часа 2, если собирали их несколько дней назад или купили в магазине. Если только что собрали, то просто помыть хорошо. Попки можно не отрезать. Обычно отрезают когда делают малосольные огурчики. Об этом можете прочитать тут.

    Теперь банки хорошо стерилизуем и готовим сразу складывать все ингредиенты туда. Сначала кладем листик хрена в каждую банку. Напоминаю, что мы взяли банки по 0,5 л.

   Порезать по 1 зубчику чеснока и добавить в банку. Если хотите, можно порезать еще лук колечками, примерно 1/2 луковицы на баночку 0,5. Но это по желанию. Потом по 1 листочку черной смородины и зонтику укропа. Нам очень нравится, когда присутствует этот неповторимый запах смородины, вкусны получаются огурцы маринованные на зиму хрустящие.

   Теперь накладываем огурцы в банку, крупнее вниз и мельче вверх. Стараемся плотнее их уложить. Сверху добавляем один стручок острого перца.

как Мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом
укладываем огурчики в банку
К стати, рекомендую прочитать про то, как заготовить укроп на зиму, полезно, читайте тут.

   После того, как огурчики разложили по всем банкам, заливаем туда кипяток с чайника. Прикрываем крышечкой и отставляем в сторону. Пока огурчики стоят, готовим маринад.

  Для этого в кастрюлю наливаем 3 литра воды. Этого хватит примерно на 6-7 баночек наших. Ставим на огонь. Теперь добавляем 1 стакан сахара и 1/2 стакана соли. Соль нужна крупная, для засола, но не йодированную, обычную. Помешаем.

   Добавляем по 5 горошин перца черного и душистого. Так же, можно добавить пять цветочков гвоздики. Приятный аромат получается. А так же два лавровых листочка в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем 7 столовых ложек 9% уксуса. Если у вас 70% уксус, то можно сделать самому 9%. Для этого на 8 частей воды добавляем 1 часть уксуса 70%.

как Мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом
После закипания, добавляем 7 столовых ложек уксуса 9%

   После этого снимаем с плитки, и сливаем воду с банок, так, чтобы от туда ничего не выпало. Заливаем приготовленный рассол в банки, так, чтобы в в баночки попали горошинки перца и гвоздики, если использовали ее. Плотно закрываем крышку. Крышки мы используем закручивающиеся металлические.

   Теперь простерилизуем баночки, добавляем в кастрюлю воды, можно холодной, ставим туда наши огурчики и на огонь. После закипания выжидаем 10 минут и вытаскиваем баночки с огурцами.

   Плотно закрываем крышку на горячую, переворачиваем баночки, поставив на крышку и накрываем теплым одеялом. После остывания убираем в холодное помещение до зимы.

как Мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом
переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом

   Вот у нас и получились огурцы маринованные на зиму хрустящие, просто и вкусно.

   Советую еще посмотреть, как заморозить клубнику на зиму, этим рецептом можно замораживать любую ягоду, читайте тут.

  Приятного аппетита, на этом у меня все, делитесь своими рецептами в комментариях, делитесь постом в социальных сетях, всем пока. Видео на последок.

 

 

Как мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом обновлено: Сентябрь 11, 2017 автором: Субботин Павел

Как мариновать огурцы на зиму в банках рецепт с уксусом: 3 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *